Eetbare bloemen: Oost indische kers
02/07/10 22:46 Eetbare bloemenEenjarigKruidenPermacultuur_geschikt
Oost indische kers ( Tropaeolum majus )
Wat een bloemen weelde deze prachtige eenjarige plant. En dan te bedenken dat de bloemen nog eetbaar zijn ook. De bloemen smaken naar ..............
tuinkers. Waarbij de bloem blaadjes een milde
tuinkers smaak hebben. Wanneer je echter ook de
meeldraden en de stamper opeet dan prikkelt dit nog
op een prettige manier na op de tong. Voor kinderen
is deze smaak echter vaak weer iets te sterk. Hoewel
ik ze bij mij nog niet klagen wanneer ik deze bloemen
fijn snij en door de sla meng. Ik vind het zelf erg
lekkere bloemen om ergens in te verwerken.
De oost indische kers groeit op veel grondsoorten zolang er maar geen water blijft staan. Wel kan het zijn dat je in de zomer regelmatig even wat water bij de oost indische kers moet laten lopen. Veel lastige eisen heeft de oost indische kers eigenlijk niet.
- de oost indische kers heeft kiemdodende eigenschappen, dit maakt de oost indische kers geschikt om inwendige infecties te lijf te gaan. Hierbij valt te denken aan o.a. urineweginfecties. Ook heeft de oost indische kers als geneeskracht dat het wonden sneller heelt. Verder werkt de oost indische kers eetlust opwekkend en heeft een gunstige invloed op ons afweermechanisme.
Het vermeerderen van de oost indische kers gaat vrij makkelijk. Dit gaat altijd door middel van zaad. Dit zaad laat zich makkelijk oogsten. Ook zaait de oost indische kers zichzelf vrij makkelijk uit. Wanneer deze dus een keer in de tuin staat, dan komt de oost indische kers het volgende jaar altijd wel ergens op. Je kunt er dan zelf voor kiezen om deze eventueel nog te verplaatsen, naar een meer gewenste plek. Het meeste zaad van de oost indische kers zal vallen in de buurt van de plant, dus het is meestal niet nodig om ver van de plek af te zoeken.
Afb. 889
Hoewel de oost indische kers in deze site is onder gebracht onder de eetbare bloemen, zijn er meer delen van de oost indische kers eetbaar. Eigenlijk alle delen zijn voor consumptie geschikt. De bloemen en de bloemknoppen, maar ook de bladeren van de oost indische kers. De blaadjes kunnen van mei tot oktober worden geplukt vanaf het moment dat ze er zijn. De jonge blaadjes zijn het lekkerste. De bloemen kunnen uiteraard geoogst worden tijdens de bloei. Dit kan overigens bijna de hele zomer zijn, zeker wanneer de bloemen elke keer verwijderd worden en er dus nog geen zaadvorming kan komen.
Zoals al vermeld smaken de bloemen wat naar tuinkers, waarbij de bloemblaadjes deze smaak licht hebben en de stamper en meeldraden wat pittiger en prikkelend zijn. De blaadjes van de oost indische kers zijn wat bitter van smaak, waarbij ze daarbij wat mosterdachtig smaken.
De bloemen en de bladeren kunnen rauw of geblancheerd worden gegeten. De oost indische kers is eigenlijk met alle kruiden te combineren, het smaakt overal goed bij.
Het is beter de bladeren met mate te eten. Ze prikkelen de darmen. Waardoor er bij een teveel maag en darmklachten kunnen ontstaan.
...Roomse kervel ........... Citroenmelisse.................Thijm ....................Maggiplant
...Myrrhis odorata........ Melissa officinalis ........Thymus vulgaris......Levisticum officinale
Kweken van de Oost indische kers
De oost indische kers groeit op veel grondsoorten zolang er maar geen water blijft staan. Wel kan het zijn dat je in de zomer regelmatig even wat water bij de oost indische kers moet laten lopen. Veel lastige eisen heeft de oost indische kers eigenlijk niet.
Geneeskrachtige werking van de oost indische kers
- de oost indische kers heeft kiemdodende eigenschappen, dit maakt de oost indische kers geschikt om inwendige infecties te lijf te gaan. Hierbij valt te denken aan o.a. urineweginfecties. Ook heeft de oost indische kers als geneeskracht dat het wonden sneller heelt. Verder werkt de oost indische kers eetlust opwekkend en heeft een gunstige invloed op ons afweermechanisme.
Vermeerderen van de oost indische kers
Het vermeerderen van de oost indische kers gaat vrij makkelijk. Dit gaat altijd door middel van zaad. Dit zaad laat zich makkelijk oogsten. Ook zaait de oost indische kers zichzelf vrij makkelijk uit. Wanneer deze dus een keer in de tuin staat, dan komt de oost indische kers het volgende jaar altijd wel ergens op. Je kunt er dan zelf voor kiezen om deze eventueel nog te verplaatsen, naar een meer gewenste plek. Het meeste zaad van de oost indische kers zal vallen in de buurt van de plant, dus het is meestal niet nodig om ver van de plek af te zoeken.
Afb. 889
Oogsten van de Oost indische kers
Hoewel de oost indische kers in deze site is onder gebracht onder de eetbare bloemen, zijn er meer delen van de oost indische kers eetbaar. Eigenlijk alle delen zijn voor consumptie geschikt. De bloemen en de bloemknoppen, maar ook de bladeren van de oost indische kers. De blaadjes kunnen van mei tot oktober worden geplukt vanaf het moment dat ze er zijn. De jonge blaadjes zijn het lekkerste. De bloemen kunnen uiteraard geoogst worden tijdens de bloei. Dit kan overigens bijna de hele zomer zijn, zeker wanneer de bloemen elke keer verwijderd worden en er dus nog geen zaadvorming kan komen.
Smaak van de oost indische kers
Zoals al vermeld smaken de bloemen wat naar tuinkers, waarbij de bloemblaadjes deze smaak licht hebben en de stamper en meeldraden wat pittiger en prikkelend zijn. De blaadjes van de oost indische kers zijn wat bitter van smaak, waarbij ze daarbij wat mosterdachtig smaken.
De bloemen en de bladeren kunnen rauw of geblancheerd worden gegeten. De oost indische kers is eigenlijk met alle kruiden te combineren, het smaakt overal goed bij.
Waarschuwing bij de oost indische kers
Het is beter de bladeren met mate te eten. Ze prikkelen de darmen. Waardoor er bij een teveel maag en darmklachten kunnen ontstaan.
...Roomse kervel ........... Citroenmelisse.................Thijm ....................Maggiplant
...Myrrhis odorata........ Melissa officinalis ........Thymus vulgaris......Levisticum officinale
